“João Deitado” faz sucesso em São Francisco Xavier

Em São Francisco Xavier, distrito de São José dos Campos, o João Deitado se tornou a especialidade em uma casa de pães artesanais, resgatando a história e a cultura dos antigos tropeiros mineiros. Por meio dos produtos saborosos, essa tradição ganha vida, proporcionando uma experiência especial aos visitantes.

Bruno Santana, padeiro e proprietário do “Bruno Pães Artesanais”, ganhou destaque na região por reintroduzir o doce típico do interior, também encontrado pelo Brasil com diferentes nomes e versões da receita.

O padeiro explica a importância desse doce na alimentação dos tropeiros: “Era o único alimento que eles tinham por questão de durabilidade, feito com fubá e melado de cana. Isso porque, como a viagem era muito longa, ele se mantinha fresco por mais tempo, e assavam ou na fornalha, ou na fogueira”.

Hoje a receita foi aprimorada, com a adição de outros ingredientes e ajustes no sabor. Bruno acrescentou: “Aquele que eles faziam antigamente era mais duro e seco. Esse que eu faço é mais macio e apetitoso”.

O nome se deu devido à forma que a iguaria era preparada, e atualmente lembra uma broa. “Na verdade é uma broa, só que a diferença é que coloco farinha de trigo, que na receita original não tinha. Faço isso para deixar mais aerado”, comenta Santana.

Além disso, ele também prepara outros pratos que atraem os turistas, como o Croissant Francês original, e ele conta que virou referência no local. “Isso por ser o tradicional, bem folhado, com manteiga e farinha de qualidade”.

E a casa de pães artesanais usa cerca de 25kg de farinha de trigo por dia, e nos finais de semana, com a chegada de diversos turistas, o número aumenta para 250kg. Ao todo, o estabelecimento possui mais de 20 tipos de pães.

Com sua dedicação à qualidade, o estabelecimento se destaca como um destino imperdível para quem busca uma experiência verdadeiramente deliciosa e enriquecedora na região. Para quem deseja visitar, o endereço é R. Ezequiel Alves Graciano, 183 – St. Socioeconômico 21, São José dos Campos. O número para contato é (12) 99184-0888.

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